糖玉和糖白玉區別
糖玉和糖白玉都是一種糖類製品,但它們在製作工藝、口感和外觀上存在一些區別。
1. 製作工藝:糖玉主要是將糖類原料熔化,製成坯料後經過陶器模具成型,然後經過冷卻凝固成型;糖白玉是通過煮沸糖漿,攪拌均勻後,然後迅速冷卻形成透明度高的白色固體。
2. 口感:糖玉比較硬,咀嚼時有一定的嚼勁;糖白玉較為韌性,口感比較軟糯。
3. 外觀:糖玉通常是透明黃色或琥珀色,有時會有混入的花紋或氣泡;糖白玉呈白色,外觀光滑。
總的來說,糖玉和糖白玉在口感和外觀上有一定的差異,但它們都是以糖為原料製成的糖類製品。