鹹肉黃鱔湯的做法

材料：
- 100克鹹肉
- 200克黃鱔
- 2片姜
- 2顆蒜頭
- 適量鹽
- 適量味精
- 適量油
- 適量白胡椒粉
- 適量生抽

做法：
1. 將黃鱔處理乾淨，去除內臟和鱗片，洗淨備用。
2. 鹹肉切片，姜和蒜頭切末備用。
3. 熱鍋倒入適量油，將鹹肉片煸炒出香味。
4. 加入薑末和蒜末炒勻。
5. 倒入適量清水，煮沸後放入黃鱔煮熟。
6. 加入適量鹽、味精、白胡椒粉和生抽，調味並煮2分鐘。
7. 裝碗，撒上蔥花和香菜末，即可食用。

提示：
- 煮黃鱔時可以先用開水焯水，去除腥味。
- 鹹肉的鹽分較高，根據個人口味可以減少鹽的用量。