麥芽糖漿是什麼

麥芽糖漿是一種由麥芽提取製成的漿狀甜味劑。它是通過將麥芽（通常是大麥）與水混合並加熱煮沸的過程中產生的。這個過程會使麥芽中的澱粉分解為糖類，進而形成粘稠的糖漿。麥芽糖漿的顏色可以從淡黃色到深褐色不等，味道甜而濃郁。

麥芽糖漿常用作食品和飲料中的甜味劑和增稠劑，也可用於烘焙和糖果製作。它不僅能增加甜味，還能提供獨特的口感和香氣。此外，麥芽糖漿中含有一定量的營養物質，如蛋白質、礦物質和維生素，因此也常被用作營養補充劑。