烘青豆的最佳方法 烘青豆的最佳方法是什麼

1、烘青豆的用料：新鮮毛豆適量、鹽適量。

2、毛豆剝仁。

3、煮一鍋開水倒入毛豆，開蓋再次煮開。

4、鍋裡豆子呈鮮綠色，取出沖涼水，儘量去豆衣（一起烤會焦黃），瀝乾水；放適量鹽拌勻，放置5分鐘。

5、烤箱預熱180度，毛豆平鋪在烤盤裡入烤箱，10分鐘左右取出翻動一下；一直烤到豆表面起皺了取出，降至120度，繼續烤，每股過10分鐘取出翻動一下，讓底下壓著的豆子到上部受熱。

6、慢慢烤到豆子體積縮小表皮皺縮，可以嘗一下，烤到自己喜歡的口感。關掉烤箱電源後不要立刻取出，用餘溫繼續烘乾。

7、取出晾涼，密封儲存。

8、以上就是烘青豆的最佳方法。