白醋做菜怎麼用 白醋的作用 潮流屋 經驗 2.8W 大中小設定文字大小 1、白醋多是涼拌,或是像土豆,醋溜白菜之類的放醋會好吃。2、白醋顧名思義,就是顏色發白,像清水一樣,基於這個特點,某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜餚最適合用到白醋。比如說醃製或者調製某些食材時,想要保持食材的本色,必須要用白醋,比如說涼拌藕片。炒制一些青菜的時候也可以用白醋,能夠使青菜不變色,並且白醋還有提鮮的作用。另外,熬製一些骨頭湯的時候也建議用白醋,一是能夠保持骨頭湯顏色發白,另外白醋還能有效地稀釋出骨頭中的鈣質。 TAG標籤:白醋 做菜 #