梭子蟹的做法最好吃 梭子蟹怎麼做好吃

1、主料：梭子蟹2只。

2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜1塊、蒜1瓣、小蔥2根、水適量、白糖適量。

3、梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊。

4、蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。

5、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉。

6、鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，醬油翻炒。

7、新增少許水使食材溼潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。