客家碌鵝的做法 客家碌鵝怎麼做 潮流屋 經驗 2.92W 大中小設定文字大小 1、殺好鵝,用少許老抽幫他做個按摩。鍋中放油先把鵝全身煎至金黃色,全身煎至金黃色。2、煎至金黃色,放入姜,紅蔥頭,蒜頭爆香,爆一小會放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味3、加入清水,放入鵝,清水浸到半身。這樣容易快熟。4、燜到30分鐘加入少許老抽生抽冰糖調一下色,慢火再燜45分鐘。5、撈出鵝大火收汁,勺子不停搞動,收到湯汁濃稠。6、放入鵝全身再碌一次,讓全身稞滿醬汁,這樣大功告成。 TAG標籤:客家 #