特色燻肉製作方法 特色燻肉製作方法

1、首先需要先將肉清洗乾淨,放入容器中,之後加1大勺鹽並將肉抹勻,放入冰箱中醃製1天。

2、接著在鍋中倒入清水,將醃好的肉放入鍋中,再放入所有調味料,大火燒開,轉小火煮3小時左右至肉軟爛。

3、之後將煮好的肉撈出來放到容器中備用,取一個炒勺坐爐子上,將錫紙折成一個小盒子。

4、接著將錫紙盒放在炒勺裡，然後將白糖和茶葉放到錫紙盒裡，將煮好的肉放在筷子上，蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關掉，燜10分鐘，然後將肉翻面，再重複。

5、最後將熏製好的燻肉晾涼,將其切片碼入盤中即可，特色燻肉就做好了。