華彩魚肉怎麼做 做華彩魚肉的步驟 潮流屋 經驗 1.85W 大中小設定文字大小 1、魚肉250克、青椒、紅椒各20克,水發冬菇30克;蔥絲20克、薑絲10克,紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉等少許。2、做法:將魚肉切絲,涼水洗漂後瀝水,加入鹽、雞蛋清、澱粉上好漿;把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、澱粉放在小碗里加少許水兌成汁;將青椒、紅椒、黃椒洗淨分別切成絲,水發冬菇切成絲後用開水氽透。3、炒鍋入油燒至五六成熱,放入魚絲劃散,隨即放入椒絲炒片刻,倒入漏勺中;炒鍋內留10克底油,放入蔥絲、薑絲、冬菇絲,炒出香味後烹入兌好的汁,放入魚絲使芡汁均勻即可。 TAG標籤:魚肉 華彩 #