把面盆放熱水上能加速發酵嗎 把面盆放熱水上能不能加速發酵
1、把面盆放熱水上不能加速發酵。
2、因酵母菌最有利的繁殖溫度是30-40攝氏度,低於0度酵母菌會失去活性,溫度超過50攝氏度時,酵母菌會無法存活,所以發麵的最佳溫度是30攝氏度左右。可以將面盆放在鍋裡發酵,但是一定要用溫水而不是熱水。
1、把面盆放熱水上不能加速發酵。
2、因酵母菌最有利的繁殖溫度是30-40攝氏度,低於0度酵母菌會失去活性,溫度超過50攝氏度時,酵母菌會無法存活,所以發麵的最佳溫度是30攝氏度左右。可以將面盆放在鍋裡發酵,但是一定要用溫水而不是熱水。