家庭醃製洋姜方法步驟 這樣醃製的洋姜甜辣脆超下飯

1、食材準備：10斤嫩洋姜、一盤剁辣椒、鹽、白糖、生抽、五香粉、白芝麻。

2、洋姜洗淨，新鮮洋姜泥土比較多，洗掉土，一般要洗4次左右，洗到水變清為止，剪掉芽頭。

3、洗淨的洋姜，切成厚一點的片，攤開放在太陽下晒一天，晒至洋姜表面水分幹就可以，不要晒得太久，太久皮會硬。

4、晒乾的洋姜，因為室外會有灰塵，所以洋姜需要裝盆，重新清洗乾淨，瀝乾水分。

5、洋姜裝盆進行調味，放入準備好的剁辣椒、適量鹽、生抽、五香粉、白芝麻、白糖（喜歡吃甜洋姜的，放的白糖要比鹽多），攪拌均勻，裝入罈子裡。

6、醃製1周左右，裝盤，淋上香油，一碗又香又甜又脆的洋姜就做好了。