幹羊肚菌怎麼泡發
幹羊肚菌的泡發步驟如下：
1. 購買幹羊肚菌：選擇新鮮、無蟲、無黴斑的幹羊肚菌。
2. 準備泡發容器：選擇適合大小的容器，容器要乾燥乾淨，以免汙染干羊肚菌。
3. 清洗幹羊肚菌：將幹羊肚菌放入清水中浸泡，用手輕輕揉搓，將表面的灰塵、雜質洗淨。然後將洗淨的幹羊肚菌瀝乾。
4. 泡發乾羊肚菌：用溫水將洗淨的幹羊肚菌浸泡，水溫不宜過高，一般為30-40°C。水溫過高會破壞幹羊肚菌的營養成分。時間較長的幹羊肚菌可以泡發4-6小時，時間較短的幹羊肚菌可以泡發2-3小時。
5. 檢查泡發情況：泡發一段時間後，可以用手輕輕捏一下幹羊肚菌，如果能夠很容易地壓碎或變軟就表示已經泡發好了。
6. 瀝水：將泡發好的幹羊肚菌放入漏網中，瀝盡水分，讓其自然滴乾。
7. 沖洗幹羊肚菌：將滴乾的幹羊肚菌放入清水中，輕輕攪拌並沖洗乾淨，然後再次瀝乾。
8. 就可以根據自己的需求來烹飪幹羊肚菌了，可以炒、煮、燉等。
