撈汁毛肚的做法和配方 撈汁毛肚的做法
1、主料:鮮毛肚200克。輔料:鮮何首烏50克,紅色小米椒20克。
2、調料:高湯100克,自制花椒麵5克,辣鮮露30克,美極鮮10克,味達美10克,熟芝麻3克,花椒油10克,蔥油10克,糖10克。
3、製作:將毛肚改刀成片,用開水燙熟。
4、把小米椒剁碎,加入調料製成川味汁。
5、把何首烏墊入盤底,均勻碼上毛肚。
6、淋上醬汁和白芝麻,裝盤即可。
1、主料:鮮毛肚200克。輔料:鮮何首烏50克,紅色小米椒20克。
2、調料:高湯100克,自制花椒麵5克,辣鮮露30克,美極鮮10克,味達美10克,熟芝麻3克,花椒油10克,蔥油10克,糖10克。
3、製作:將毛肚改刀成片,用開水燙熟。
4、把小米椒剁碎,加入調料製成川味汁。
5、把何首烏墊入盤底,均勻碼上毛肚。
6、淋上醬汁和白芝麻,裝盤即可。