盤絲餅的做法 盤絲餅怎麼做

1、麵糰：麵粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克~290克。

2、油酥：麵粉50克、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、食用油100克。

3、和麵：將麵粉和泡打粉拌勻，加入清水和成麵糰，放一邊餳30分鐘。

4、做油酥：將麵粉、五香粉、鹽盛入小碗中拌勻，鍋做熱，倒入食油至冒煙關火，趁熱將油倒入碗中，攪拌均勻，油酥就做好了。

5、將餳好的麵糰揉勻，擀成0.5釐米厚的薄片，均勻地抹上一層油酥，再撒上一層蔥末。

6、然後從一頭疊起到1/3處，迭起的地方表面抹上一層油，然後再從另一頭疊起，在最表面也抹上一層油，最後再將疊好的面片用刀切成1釐米寬的條狀。

7、3~4條為一組，盤成一個餅胚，擀成圓餅。

8、餅鐺做熱，滴幾滴油，將餅放入，一面烙金黃，另一面也刷一點油烙金黃就可以了，盤絲餅就做好了。