鐵觀音專業知識介紹
鐵觀音是中國最有名的一種巖茶，生長於福建武夷山及周邊山區。以下是鐵觀音的專業知識介紹：
1. 品種分類：鐵觀音屬於烏龍茶，主要分為鐵觀音和水仙鐵觀音兩種。鐵觀音葉子較厚，香氣濃郁；水仙鐵觀音葉子細柔，香氣較輕。
2. 產區：福建武夷山及周邊山區。
3. 採摘時間：鐵觀音的採摘時間在春季和秋季，春季採摘的茶葉叫“頭茶”，秋季採摘的茶葉叫“尾茶”。
4. 製作工藝：鐵觀音的製作過程包括摘採、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等環節。其中，發酵和烘焙是鐵觀音製作中最為重要的步驟。
5. 儲存與飲用：鐵觀音的儲存和飲用需要注意環境的溫度、溼度和氣味等因素。一般來說，鐵觀音越陳越香，如果存放條件得當，可以儲存多年。
6. 飲用方法：鐵觀音一般使用慢泡、泡多次的方法飲用，一般用茶杯或盅子盛茶，先倒掉第一泡水，用於清洗茶葉的雜質，第二泡開始才開始正式品茶。
7. 品味特點：鐵觀音的茶湯呈黃綠色，清香持久，口感醇厚，滋味甘潤爽口，有“深谷裡的花香”之美稱。具體口感因茶葉的品質和製作工藝有所差異。
