香菇火腿燉乳鴿 在家做香菇火腿燉乳鴿的方法

1、主料：雛鴿400克。

2、輔料：金華火腿40克,香菇（鮮）40克,乾貝20克,山藥(幹)10克,枸杞子10克,桂圓10克。

3、調料：姜5克。

4、乳鴿剝淨，除去內臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內，上放薑片。

5、香菇用水浸軟，洗淨去蒂，與各料同放入燉盅內，淋下一湯匙紹酒，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內，以慢火燉約三小時左右即成，調味供用。