橙汁鍋包肉正宗做法和配方 製作橙汁鍋包肉的方法

1、主料：裡脊肉。

2、輔料：辣椒、糖、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、蒜、醋、食鹽、味精、橙汁粉、澱粉。準備一塊裡脊肉，將肉切片大約一釐米左右即可，加入少量鹽和料酒進行醃製。

3、接著把鍋燒熱，倒入油，把醃製好的裡脊肉裹上事先用水泡過的澱粉做成的糊，放入鍋中進行油炸，一共要炸兩遍，第一次是定型，第二次是讓它達到外焦裡嫩的效果。

4、鍋裡倒入少許油，將洋蔥末、薑末爆香，把胡蘿蔔絲、辣椒絲也放入鍋中進行翻炒。

5、接著進行最後也是最關鍵的一步，調汁，將鍋中倒入用水勾兌的橙汁，水要適量，不要太多，接著加入鹽、糖和醋，糖要多放些，一是突出它的甜酸口味，二是糖熬化後本身就有粘性，就不用在新增水澱粉了。

6、將調好的汁澆在炸好的裡脊肉上，放上切好的蒜片、洋蔥絲，上面放上香菜就大功告成了。